Il Salame Cotto è un tipico prodotto della tradizione Piemontese. Si ottiene da tagli scelti di carne suina con l’aggiunta di dadi di lardo.
Salame cotto Marchisio 
L’impasto del Salame Cotto Marchisio viene insaporito con spezie accuratamente dosate, insaccato in budello naturale e cotto al vapore per mantenere la succosità e fragranza che lo contraddistinguono.
Zampino Marchisio
Lo Zampino Marchisio è una variante del salame cotto. Il suo impasto si contraddistingue per una triturazione delle carni e del grasso più fine ed è insaccato in cotenna di suino accuratamente mondata, quadrata e cucita a mano. Viene cotto successivamente a vapore.
