Portfolio Categoria : antipasti

INGREDIENTI pasta fillo all’olio o sfoglia pronta se andate di corsa 3 zucchini verde chiaro, non troppo grossi 1 cipolla bianca di quelle nuove, che hanno un sapore decisamente più “fresco” 100 g di Pancetta Marchisio a fettine 100 g di ricotta Seirass del Cuneese, oppure 1/2 vaschetta di ricotta vaccina 2 cucchiai abbondanti di…

INGREDIENTI Pasta brisée 30 g di clorofilla di spinaci preparata partendo da circa 60g di spinaci freschi crudi 220 g di farina bianca 150 g di burro freddo 1 uovo intero 1 pizzico di sale e una punta di zucchero 1/2 cucchiaio di latte Crema di formaggio 250 gr panna liquida 1/3 tuma d’la paja…

INGREDIENTI cubetti di zucca: due o tre per spiedino Lardo al barolo del Salumificio Marchisio: q.b. per avvolgere i cubetti erbe aromatiche secche e aglio in polvere sale, pepe e amido di mais q.b. spiedini in legno, padella antiaderente PROCEDIMENTO Sbucciate, tagliate a cubetti la zucca, e poi lessatela al vapore in modo che rimanga ben…