INGREDIENTI
cubetti di zucca: due o tre per spiedino
Lardo al barolo del Salumificio Marchisio: q.b. per avvolgere i cubetti
erbe aromatiche secche e aglio in polvere
sale, pepe e amido di mais q.b.
spiedini in legno, padella antiaderente
PROCEDIMENTO
- Sbucciate, tagliate a cubetti la zucca, e poi lessatela al vapore in modo che rimanga ben al dente.
- Se avete dimestichezza col micro onde, tagliatela semplicemente a fette dopo averla lavata, con la buccia, e mettetela nel micro onde per circa 6-8 minuti: quando la estrarrete sarà facile sbucciarla e sarà anche già quasi cotta.
- In una ciotola mescolate due cucchiai di amido di mais, 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate (al supermercato ci sono i mix di erbe provenzali che sono davvero comodi), sale e pepe, e rotolatevi dentro i cubetti di zucca. Se andate di corsa, versate il mix di erbe che avete preparato in un sacchettino da congelatore, aggiungete i cubetti di zucca e scrollate bene: si ricopriranno in fretta.
- Arrotolate i cubetti nel Lardo Marchisio al Barolo, infilzateli negli spiedini e rosolate in padella senza grassi aggiunti fino a che il lardo non sarà dorato e croccante.
Buon Appetito con gli spiedini di lardo e zucca!