SALUMIFICIO MARCHISIO se trouve dans le Piémont, en Pianfei un petit village entre les Langhe et les Alpes Maritimes, dans la province de Cuneo appelé "Provincia Granda" pour l’extension de son territoire.
Les collines des Langhe, patrimoine de l'Unesco, sont une territoire avec innumérable richesses gastronomique, qui SALUMIFICIO MARCHISIO a su combiner avec sa production en créant le Saucisson avec pièces de Truffe Noire et le Saucisson au vin Barolo.
De les Alpes Maritimes, dominées par le Monviso, arrivent les courants d'air fraîche et pur de la mer Ligure à proximité, créant un microclimat très important pour l'optimal assaisonnement de saucissons.