SALUMIFICIO MARCHISIO befindet sich in Pianfei im Piemont, einem kleinen Ort zwischen den Langhe und den Maritimen Alpen in der Provinz Cuneo, die in ihrer Gesamtheit als „Provinz Granda“ definiert wird.
Von den Hügeln der Langhe aus, UNESCO-Kulturerbe und ein Landstrich mit einem großen weingastronomischen Reichtum, ist es SALUMIFICIO MARCHISIO gelungen, mit seiner Produktion die Salami mit Sommertrüffeln und die Salami mit Barolo in Einklang zu bringen.
Aus den Maritimen Alpen, beherrscht vom Monviso, kommen die frischen und reinen Luftströmungen vom nahegelegenen Ligurischen Meer und schaffen ein wichtiges Mikroklima, das sich hervorragend für die Reifung von Würsten eignet.