GIRELLO DI BOVINO - VITELLO TONNATO
Vitello tonnato (von ital. vitello Kalb, tonno Thunfisch - tonnato mit Thunfisch) ist ein aus dem Piemont stammender Antipasto. Bei dieser Vorspeise der italienischen Küche wird dünn aufgeschnittenes Kalbfleisch mit Weißwein und Gemüse gekocht und nach dem Abkühlen mit einer Thunfischsauce überzogen. Die fein pürierte Sauce besteht meist aus eingelegtem Thunfisch, Mayonnaise, ein wenig Kochwasser des Fleisches, Sardellen und Kapern, jedoch gibt es regional abweichende Rezepturen. Das Gericht wird gekühlt und mit Zitronenscheiben und Kapern dekoriert serviert.
ROAST-BEEF
Ein traditionelles englisches Gericht. Es ist sehr leicht und einfach zuzubereiten. Es wird aus dem Zwischenrippenstück am Joch des Rindes gewonnen, wird gewürzt und so gegart, dass der Kern noch rosafarben ist.
