«Il salame può essere, in giuste dosi, un alimento giornaliero: una sana merenda per i bambini, un buon antipasto e uno sfizioso spuntino per gli adulti, capace com’è di creare un’atmosfera conviviale in ogni occasione e a tutte le età».
Era il 1958 quando, in Piemonte, tra le Langhe e le montagne di Cuneo, nel cuore di una terra ricca di nobili tradizioni gastronomiche, il Cav. Giuseppe Marchisio dava vita al suo nuovo salumificio con l’intento di produrre salumi di qualità seguendo le antiche ricette della tradizione contadina di Langa.
Nel 1969, nove anni più tardi, l'attività aziendale è stata spostata nel nuovo stabilimento a Pianfei, sito attuale. Grazie all’ingresso in Azienda dei figli Claudio e Nadia l'impresa ha iniziato un processo di rinnovamento che ha portato, nel 2004, ad un sostanziale ammodernamento secondo le normative CEE. L'obiettivo è quello di adattare le nuove tecnologie e i macchinari moderni ai metodi di lavorazione della tradizione.